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而且一个脆口，一个酥烂。实在是绝配。
而大妞则又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤，味道虽然很鲜美，但跟罗婶做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。
“这道菜看样子清清淡淡。似乎只放盐油来煮。但味道如此鲜美，作法绝不简单。到底如何做的，大妞很是好奇。还有那道鱼汤。如何把鱼汤熬得奶白，味道还如何鲜美。还请罗婶好好教教我。”
罗采蕾站在一旁，看着大妞这飞快进步的厨艺，满意地点了点头。
————————————————————————————————————
日子过得飞快，转眼间，冬去春来，如今惊蜇已过，溪水萦绕青山抱的平桥村，又迎来了桃花红、梨花白，黄莺鸣叫燕飞来的时节。
溪边地头，随处可见的梨树上，洁白如玉的梨花开得团团簇簇沐着阳光，白得就象去年冬上那场没了膝盖的大雪。
溪岸边柳村也跟着悄悄的泛了绿，远远望去，黑褐枝梢上象是蒙了一层青黄薄纱，倒映在清凌凌的溪水中。
平桥村村西头有户人家远远瞧去，白墙黛瓦掩映在一大片碗口粗竹林中，竹子刚发了新芽，和着黄黄的竹子杆，黄绿相间，倒有别有一番趣味儿。
三月初六这天早上，天刚蒙蒙亮，青白的晨光映进纸窗，轻柔湿润的晨风从窗缝中透进，轻盈盈的带着香浓甜糜的梨花气息。
晨光映着宽大的炕上小姑娘那雪瓷般细白的小脸儿，上面似是渡了一层莹润的光。
凑近细看，长而密的眼睫毛一抖一抖的，小嘴微翕着，也不知在做什么香甜的梦。
容韫和被屋后的竹林中有麻雀和喜鹊在枝梢上喳喳啾啾的叫声吵醒。
刚刚停歇的雨滴顺着房瓦檐滴嗒滴嗒的落下，春雨过后的冷冽清新气息，夹着梨花杏花淡淡的香气从窗户缝隙里钻进来，让人精神为之一振。
这会儿正是笋子疯狂生长的季节。
这片竹林子，说大不大，说小不小，临着溪边长约有五六百米，宽大约也就是百十米左右。
里面也有毛笋子，这种笋子是实心的，直接拨了炒着吃很脆嫩，只不过数量很少，而且毛笋子刚冒头，便有人来拨，拿去镇上换钱。
现在满竹林找，也找很难找到一根来。
倒是碗口粗的大笋子有很多，这种笋子吃起来有股子苦涩味儿，加少量的菜油清炒根本不行。
前几天吕妈妈拗不过她，特意去割了一小块儿猪肉炒了一小盘儿，虽然比菜油炒得好吃一些，可仍然去不了那股子涩味。
一家人秉着不浪费的原则，才勉强将那盘笋子吃完。
望着这大片竹林中的遍地竹笋，继续沉思。
她前世在现代，大学里有一个室友家在江西，曾吃过她从家里带的酸笋子，又酸又香，完全的自然发酵，十分可口，加了辣椒和肉沫炒，那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。
她努力在脑海中搜索着室友说过的腌酸笋的方法。
好象是要用泉水，先沉淀一晚上。
再将笋子切得大小适中的条或片，晾干上面的水分，把泉水倒入，下面沉淀的部分不要。
再用罐子沿可以盛水的罐子装起来，边缘加水，盖上盖子，保证不透气不透风，十五天即成。
这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。
泉水倒好解决，自已家后面的溪流之中的水，也清澈得很，矿物元素含量应该也差不到哪里去，想必应该可以替代。
只是那种罐子不知道家里有没有，先前也没注意过，直觉那种罐子应该是个大问题。
古代人还没有真空之类的意识，自然也设计不出那种罐子。
要想密封，估计只能用泥巴封口了。
容韫和这天从早上吃完饭就开始盘算，也幸亏这些日子里，她在家中越发是说一不二，就连哥哥容晖和也轻易不会反驳她的决定。
经过仔细的考虑之后，容韫和便和吕妈妈、罗采蕾商量了，让蔡二顺、蔡四德、福禄、福寿带着前来帮忙的冯柱一起去了竹林中，一齐背回来了几篓子大笋子，然后一家子人便在院子里开始剥笋子。
等这些人剥好了笋子，容韫和又指挥着他们洗净，每根笋子对半切好，之后把家里头吕妈妈和罗采蕾夏天下大酱的大肚坛子找了出来，洗干净，放在太阳底下晒着。
切好了笋子，力气大、手脚又麻利的大妞按照她的要求，从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里，把晾去水分的笋子条放进去，盖上盖子，弄了泥巴把大肚。坛子封了厚厚的一层，之后方才低声问她，“小姐，这就好了？”
容韫和仔细回忆了一下，确认所有流程都是准确地，方才点头道：“好了，你们都去忙吧！”
这腌制酸笋子的方法，看起来和这村子里下大酱的法子差不多，容韫和也是托词这是从书上看到的，所以众人便也没有产生什么怀疑、只是按照她的吩咐去做。
入夜，她躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤，确定整个过程中，众人没沾过丁点油，又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的，又想了一遍儿封口的过程，确认是封得很严实。
这才放下心来，满怀希望的入睡，希望她可以一次成功，做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。
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这一日上午，容韫和坐在绣。楼的窗前，认真地翻看着手中的那本“顾小姐”托人带来的《四时农书》。
自从去年这“顾小姐”在容家住了几日，就被容家的饭食给深深地吸引住了，每天吃得乐不思蜀、满嘴流油。
临走时，“顾小姐”还恋恋不舍得想要把容韫和带走回家，陪着她吃遍天下美食。(未完待续。)
而且一个脆口，一个酥烂。实在是绝配。
而大妞则又指着那道猴头菇菜心道：“这一道菜，上面的猴头菇我们在山里也采过来吃。主要是用来做汤，味道虽然很鲜美，但跟罗婶做的味道差得很远，更不知用它来跟菜心相配。
“这道菜看样子清清淡淡。似乎只放盐油来煮。但味道如此鲜美，作法绝不简单。到底如何做的，大妞很是好奇。还有那道鱼汤。如何把鱼汤熬得奶白，味道还如何鲜美。还请罗婶好好教教我。”
罗采蕾站在一旁，看着大妞这飞快进步的厨艺，满意地点了点头。
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日子过得飞快，转眼间，冬去春来，如今惊蜇已过，溪水萦绕青山抱的平桥村，又迎来了桃花红、梨花白，黄莺鸣叫燕飞来的时节。
溪边地头，随处可见的梨树上，洁白如玉的梨花开得团团簇簇沐着阳光，白得就象去年冬上那场没了膝盖的大雪。
溪岸边柳村也跟着悄悄的泛了绿，远远望去，黑褐枝梢上象是蒙了一层青黄薄纱，倒映在清凌凌的溪水中。
平桥村村西头有户人家远远瞧去，白墙黛瓦掩映在一大片碗口粗竹林中，竹子刚发了新芽，和着黄黄的竹子杆，黄绿相间，倒有别有一番趣味儿。
三月初六这天早上，天刚蒙蒙亮，青白的晨光映进纸窗，轻柔湿润的晨风从窗缝中透进，轻盈盈的带着香浓甜糜的梨花气息。
晨光映着宽大的炕上小姑娘那雪瓷般细白的小脸儿，上面似是渡了一层莹润的光。
凑近细看，长而密的眼睫毛一抖一抖的，小嘴微翕着，也不知在做什么香甜的梦。
容韫和被屋后的竹林中有麻雀和喜鹊在枝梢上喳喳啾啾的叫声吵醒。
刚刚停歇的雨滴顺着房瓦檐滴嗒滴嗒的落下，春雨过后的冷冽清新气息，夹着梨花杏花淡淡的香气从窗户缝隙里钻进来，让人精神为之一振。
这会儿正是笋子疯狂生长的季节。
这片竹林子，说大不大，说小不小，临着溪边长约有五六百米，宽大约也就是百十米左右。
里面也有毛笋子，这种笋子是实心的，直接拨了炒着吃很脆嫩，只不过数量很少，而且毛笋子刚冒头，便有人来拨，拿去镇上换钱。
现在满竹林找，也找很难找到一根来。
倒是碗口粗的大笋子有很多，这种笋子吃起来有股子苦涩味儿，加少量的菜油清炒根本不行。
前几天吕妈妈拗不过她，特意去割了一小块儿猪肉炒了一小盘儿，虽然比菜油炒得好吃一些，可仍然去不了那股子涩味。
一家人秉着不浪费的原则，才勉强将那盘笋子吃完。
望着这大片竹林中的遍地竹笋，继续沉思。
她前世在现代，大学里有一个室友家在江西，曾吃过她从家里带的酸笋子，又酸又香，完全的自然发酵，十分可口，加了辣椒和肉沫炒，那酸辣酸辣的滋味儿别提就有多美妙了。
她努力在脑海中搜索着室友说过的腌酸笋的方法。
好象是要用泉水，先沉淀一晚上。
再将笋子切得大小适中的条或片，晾干上面的水分，把泉水倒入，下面沉淀的部分不要。
再用罐子沿可以盛水的罐子装起来，边缘加水，盖上盖子，保证不透气不透风，十五天即成。
这中间儿绝对不能掀开盖子瞧。
泉水倒好解决，自已家后面的溪流之中的水，也清澈得很，矿物元素含量应该也差不到哪里去，想必应该可以替代。
只是那种罐子不知道家里有没有，先前也没注意过，直觉那种罐子应该是个大问题。
古代人还没有真空之类的意识，自然也设计不出那种罐子。
要想密封，估计只能用泥巴封口了。
容韫和这天从早上吃完饭就开始盘算，也幸亏这些日子里，她在家中越发是说一不二，就连哥哥容晖和也轻易不会反驳她的决定。
经过仔细的考虑之后，容韫和便和吕妈妈、罗采蕾商量了，让蔡二顺、蔡四德、福禄、福寿带着前来帮忙的冯柱一起去了竹林中，一齐背回来了几篓子大笋子，然后一家子人便在院子里开始剥笋子。
等这些人剥好了笋子，容韫和又指挥着他们洗净，每根笋子对半切好，之后把家里头吕妈妈和罗采蕾夏天下大酱的大肚坛子找了出来，洗干净，放在太阳底下晒着。
切好了笋子，力气大、手脚又麻利的大妞按照她的要求，从缸里舀了些水倒进晾干的坛子里，把晾去水分的笋子条放进去，盖上盖子，弄了泥巴把大肚。坛子封了厚厚的一层，之后方才低声问她，“小姐，这就好了？”
容韫和仔细回忆了一下，确认所有流程都是准确地，方才点头道：“好了，你们都去忙吧！”
这腌制酸笋子的方法，看起来和这村子里下大酱的法子差不多，容韫和也是托词这是从书上看到的，所以众人便也没有产生什么怀疑、只是按照她的吩咐去做。
入夜，她躺在炕上脑海中反复过着下午腌笋子的步骤，确定整个过程中，众人没沾过丁点油，又确认那笋子是全部晾干水份才下进去的，又想了一遍儿封口的过程，确认是封得很严实。
这才放下心来，满怀希望的入睡，希望她可以一次成功，做出史无前例超级无敌好吃到暴的酸笋子来。
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这一日上午，容韫和坐在绣。楼的窗前，认真地翻看着手中的那本“顾小姐”托人带来的《四时农书》。
自从去年这“顾小姐”在容家住了几日，就被容家的饭食给深深地吸引住了，每天吃得乐不思蜀、满嘴流油。
临走时，“顾小姐”还恋恋不舍得想要把容韫和带走回家，陪着她吃遍天下美食。(未完待续。)