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跟着她,想到之前自家哥哥还对主子安排给他们的任务约有不满,经过这些天的相处,相信他们家每一个人,都改变了对米家小姐的质疑。
她不但心底善良,还处处为别人考虑,虽然出身不高,却懂得左右逢源,照顾到了每一个人的感受,尽管起初哥哥对她不敬,她却并未记恨在心,每做一件事都会非常尊重他们,找他们商量,这种将他们放在心上的态度,让他们大受感动,自然而然的,这心态就发生了变化。
“咦,燕子,你发什么呆呢,快点过来,下面咱们坐香菇肉丝面的酱料。”小米这一声喊,将韩燕拉回了现实,她赶忙将准备好的材料端了过去,而小米也在这时交代她:“这肉丝里需先放老抽、料酒、蚝油、干淀粉、菜籽油等拌匀后腌制一会儿,这样能让食物本身更加的入味儿;之后呢,将干香菇泡软切丝,泡香菇的水记得不要丢弃,这好营养可都在这儿,需要留用,然后呢将小葱切成葱花备用,汤锅里倒入香菇水再加适量的鸭架汤,当然,也可以是鸡汤、骨头汤,还可以是清水,但不用我说你也该知道清水远没有这些汤汁来的更有口感。最后呢,炒锅里放油,加入肉丝香菇丝炒至变色,面条煮熟之后放入碗中,倒入煮鸭架汤撒上葱花,香菇肉丝汤汁浇在面上即可出锅啦!怎么样?不难吧?”
“不难不难,没想到姑娘研究出这么多面的做法,真的是很好吃,若不是我胃口小,还想吃两碗呢!”
“哈哈,那还不简单,下次每样少吃点,不就能吃得多了?好啦,咱们抓紧时间,下面来做,嗯,青椒素肉丝面,同样的也是肉丝面,但不同的材料做出来的口感可是天差地别。就比如这青椒,很多人不知道它的价值,更不知道如何将它做才会更加的美味儿,今天咱们就来试一试这个面。”
“首先呢,需要将这素肉丝,噢,至于什么是素肉丝,回头再跟你解释啊,今天时间有限,咱们就不多说了。”
“好的姑娘。”
“素肉丝泡发后挤干水分,姜切末,尖椒切丝,炒锅油烧热后放入姜末爆香;后放入素肉丝翻炒,炒至颜色变深,加入老抽和糖、水,最后加入尖椒丝翻炒,盛出,即可。”
“哇,这个更简单呢!”
“嗯,其实这厨艺啊都是瞎捉摸出来的,只要你敢做,就有人敢吃,当然,前提是这必须能吃,且不会吃出问题来,你说是不是?”韩燕点头如捣蒜,看着明明比自己小却威仪十足的姑娘,眼神明亮亮的,好是崇拜于她。
“接下来呢,是担担面,这可是我最喜欢吃的面食之一。首先,要将葱碎在油锅中爆香,下剁碎的肉馅煸炒,再倒入料酒、老抽、糖煸炒;下碎米芽菜翻炒均匀成臊子;辣椒面和芝麻放入碗中,油烧至六成热,浇在辣椒碗中拌匀;酱油、糖、醋按照10:5:1比例拌匀倒入锅中煮开倒出晾凉;取一个碗加入适量的芝麻,将酱油、盐、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁儿,面条煮熟,碗中加一勺面汤;面条放碗中,浇上臊子,加入花生碎,再撒上香菜碎点缀即可,怎么样,都记住了吗?”
韩燕一边看一边听小米说,步骤记了个大概,自是点头:“基本上知道了姑娘,以后有机会我多试几遍应该就可以了!”
“对,厨房这些事就是得多练习,光看不练终究掌握不了中间这个度,这个,你慢慢就会理解的,我先将简单的交给你,至于烤鸭啊、红烧肉啊那些较复杂的,咱们来日方长,慢慢来!”
“韩燕谢姑娘抬举,以前在大厨房的时候,从来没有人这般对待过我们,他们做菜的时候,恨不能把我们全都轰出去,我在那里几年,也只是得到洗菜的工作,灶台根本就靠近不得。”
小米即便没有进过那些大家的后厨,却也能想象的出来,看向韩燕如此渴望的小眼神,忍不住挪揄的开起了玩笑:“没想到居然还能找到和我一样热衷于厨艺的,咱俩真有缘,你们一家又进了我们家,这是上天注定来的缘分,我不教你教谁?”
这句话虽然简单,却让韩燕感动的无以复加,小米眼见她有掉眼泪的征兆,赶忙道:“可别,若是你的金豆子掉进了锅里面,咱们捞都捞不出来,好啦,别哭,哭什么?这可是好事,来,别墨迹了,还有最后一种面呢,这可是非常清淡的西红柿煎蛋鸭汤面,当然,你也可以是鸡汤啊,大骨汤啊,鱼汤啊都可以的,厨艺本身就是千变万化的,不需要默守陈规,只要有好的想法,都可以在实践中得到创新!”
“姑娘说的是,今天看来我有福气了,居然能学到这么多。”
小米微微一笑,继续道:“在此之前呢,需要将西红柿和苋菜洗好、切好、备用;将鸡蛋煎好备用;鸭架汤烧开之后,加入面条煮开,再把西红柿放入汤面之中煮熟,出锅前加入苋菜、调料,最后放上鸡蛋即可。”
“这汤面的确很清淡,适合老人和孩子吃。”
“是啊,我看今天点这道菜的人也不少,好在他们并不知道西红柿的来历,也算是比较新颖的做法。好了,酱汁已经做好,下面你就开始煮面分类做吧,我该炒菜了。”
“好的姑娘,我这就开始。”小米点点头,两人便不再说话,一心一意的扑在了工作上。
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这面好吃是不假,小米自然也知道,但是她没有想到的是,这汤面居然也引起了不少人的追捧,有的人甚至还连吃两碗,五种汤面,点者此起彼伏,在炒菜卖完的情况下,靠着这些面,居然撑到了晚上亥时。
至此,开业前准备的食材,在今天一天全部卖完,即便是小米在闭店之后,也坐在椅子上呆了半天没有反应过来。
云翔盘算完之后,告诉小米,今天的营业额,居然突破了五百两银子,小米一下子就傻眼了:“多,多少?五,五百两?”
“不,正确的是五百六十七两!”看到小米震惊的神色,云翔唇角一勾,意味深长的道:“本来还担心生意不好,现在这生意好的,我都要发愁明天可怎么办?”
“什么怎么办?当然是要继续了?”
“你的身体,能吃得消吗?就算今天晚上的工作量大幅度减少了,可这一晚上,你也歇不过来啊,我们倒还好,你的全靠胳膊肘,能受得了吗?”尽管他在前面,却也会不时的往后厨跑动,每次看到小米站在凳子上掂着炒锅上下摇动的时候,他的心总抑制不住的为她感到心疼。她才九岁,只有九岁而已,却已经支撑起整个家庭,有时候想一想,他恨不能将那个抛家的家伙给拽回来暴打一顿,可是……,他不能,不能!
“你……,其实,你没必要这么拼的。”云翔的眉头紧紧蹙起,小米见状,忍不住呵呵一笑:“云哥哥,你放心,我自己的身体我自己清楚,没关系的,明天呢没有炒菜,我换做另外的小吃,娘亲和伯母已经回家准备了,我之前呢也准备了一些,所以不会累着自己的,这种劳逸结合法,我早在开业之前就已经设想到了,所以,没关系的,我能坚持,倒是你们……。”
“你一个小女娃都能坚持下来,我们这些男子汉又算得了什么呢?安心吧,大家都知道自己在做什么!”
小米一听,一脸感动,“今天,真是拜托大家了!”话落,不忘出门,找到张王李赵,外加一直在洗盘子的韩家父子,朝他们深深的鞠了一躬表示感谢。
“姑娘真的是客气了,能在您的手里工作,那可真的是我们的福气,不然,我们到哪里吃这么多好吃的啊?”
“就是就是,去哪里也找不来您这么贴心的主家,每一顿饭都是您亲自做出来的,还都有肉,我们真的很满足,很满足,所以姑娘,我们做这些是应该的,您无需如此客气!”
在大家接二连三的致谢中,小米渐渐感受到了他们的诚意:“如此,那咱们就一起努力撑起阳光小店的一片天,来,明天会更好,加油!”说完,伸出了她那双细白的小手,大家你看看我,我看看你,最后,云翔的大手扣在小米的手上,韩燕、韩家父子、张王李赵手叠手的放在一起,用力的上下晃动:“加油加油加油!”
***
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“咦,燕子,你发什么呆呢,快点过来,下面咱们坐香菇肉丝面的酱料。”小米这一声喊,将韩燕拉回了现实,她赶忙将准备好的材料端了过去,而小米也在这时交代她:“这肉丝里需先放老抽、料酒、蚝油、干淀粉、菜籽油等拌匀后腌制一会儿,这样能让食物本身更加的入味儿;之后呢,将干香菇泡软切丝,泡香菇的水记得不要丢弃,这好营养可都在这儿,需要留用,然后呢将小葱切成葱花备用,汤锅里倒入香菇水再加适量的鸭架汤,当然,也可以是鸡汤、骨头汤,还可以是清水,但不用我说你也该知道清水远没有这些汤汁来的更有口感。最后呢,炒锅里放油,加入肉丝香菇丝炒至变色,面条煮熟之后放入碗中,倒入煮鸭架汤撒上葱花,香菇肉丝汤汁浇在面上即可出锅啦!怎么样?不难吧?”
“不难不难,没想到姑娘研究出这么多面的做法,真的是很好吃,若不是我胃口小,还想吃两碗呢!”
“哈哈,那还不简单,下次每样少吃点,不就能吃得多了?好啦,咱们抓紧时间,下面来做,嗯,青椒素肉丝面,同样的也是肉丝面,但不同的材料做出来的口感可是天差地别。就比如这青椒,很多人不知道它的价值,更不知道如何将它做才会更加的美味儿,今天咱们就来试一试这个面。”
“首先呢,需要将这素肉丝,噢,至于什么是素肉丝,回头再跟你解释啊,今天时间有限,咱们就不多说了。”
“好的姑娘。”
“素肉丝泡发后挤干水分,姜切末,尖椒切丝,炒锅油烧热后放入姜末爆香;后放入素肉丝翻炒,炒至颜色变深,加入老抽和糖、水,最后加入尖椒丝翻炒,盛出,即可。”
“哇,这个更简单呢!”
“嗯,其实这厨艺啊都是瞎捉摸出来的,只要你敢做,就有人敢吃,当然,前提是这必须能吃,且不会吃出问题来,你说是不是?”韩燕点头如捣蒜,看着明明比自己小却威仪十足的姑娘,眼神明亮亮的,好是崇拜于她。
“接下来呢,是担担面,这可是我最喜欢吃的面食之一。首先,要将葱碎在油锅中爆香,下剁碎的肉馅煸炒,再倒入料酒、老抽、糖煸炒;下碎米芽菜翻炒均匀成臊子;辣椒面和芝麻放入碗中,油烧至六成热,浇在辣椒碗中拌匀;酱油、糖、醋按照10:5:1比例拌匀倒入锅中煮开倒出晾凉;取一个碗加入适量的芝麻,将酱油、盐、花椒粉、葱碎、蒜碎、油辣子成料汁儿,面条煮熟,碗中加一勺面汤;面条放碗中,浇上臊子,加入花生碎,再撒上香菜碎点缀即可,怎么样,都记住了吗?”
韩燕一边看一边听小米说,步骤记了个大概,自是点头:“基本上知道了姑娘,以后有机会我多试几遍应该就可以了!”
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“你的身体,能吃得消吗?就算今天晚上的工作量大幅度减少了,可这一晚上,你也歇不过来啊,我们倒还好,你的全靠胳膊肘,能受得了吗?”尽管他在前面,却也会不时的往后厨跑动,每次看到小米站在凳子上掂着炒锅上下摇动的时候,他的心总抑制不住的为她感到心疼。她才九岁,只有九岁而已,却已经支撑起整个家庭,有时候想一想,他恨不能将那个抛家的家伙给拽回来暴打一顿,可是……,他不能,不能!
“你……,其实,你没必要这么拼的。”云翔的眉头紧紧蹙起,小米见状,忍不住呵呵一笑:“云哥哥,你放心,我自己的身体我自己清楚,没关系的,明天呢没有炒菜,我换做另外的小吃,娘亲和伯母已经回家准备了,我之前呢也准备了一些,所以不会累着自己的,这种劳逸结合法,我早在开业之前就已经设想到了,所以,没关系的,我能坚持,倒是你们……。”
“你一个小女娃都能坚持下来,我们这些男子汉又算得了什么呢?安心吧,大家都知道自己在做什么!”
小米一听,一脸感动,“今天,真是拜托大家了!”话落,不忘出门,找到张王李赵,外加一直在洗盘子的韩家父子,朝他们深深的鞠了一躬表示感谢。
“姑娘真的是客气了,能在您的手里工作,那可真的是我们的福气,不然,我们到哪里吃这么多好吃的啊?”
“就是就是,去哪里也找不来您这么贴心的主家,每一顿饭都是您亲自做出来的,还都有肉,我们真的很满足,很满足,所以姑娘,我们做这些是应该的,您无需如此客气!”
在大家接二连三的致谢中,小米渐渐感受到了他们的诚意:“如此,那咱们就一起努力撑起阳光小店的一片天,来,明天会更好,加油!”说完,伸出了她那双细白的小手,大家你看看我,我看看你,最后,云翔的大手扣在小米的手上,韩燕、韩家父子、张王李赵手叠手的放在一起,用力的上下晃动:“加油加油加油!”
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