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金珠努力咽着嘴里不断分泌出的口水,嘴巴一张一合说着各种烧烤美食,连铁板烧都被她从嘴里滑溜了出来,她是越说越兴奋,秦王氏先是极度的兴奋,随后却又极度的丧气,从金珠嘴巴里出来的都是一串串各种肉类海鲜的名称,有些听说过有些却从来没有听闻,最普通容易实现的是猪肉,可偏偏口子里对外不通,最普通的猪肉都成了需要仰望的东西,让秦王氏在心里无数遍咬牙咒骂。
“秦大婶,木炭你就交给我和满仓,只是这调味料还要靠你才行,呵呵!”
金珠发泄般的把曾经吃过的美食在嘴里过了一遍,有些意犹未尽的看着秦王氏,精神吃美食哪有嘴巴吃美食来的实在,而且还是一条财路,要实现这个目的,单靠自己肯定是不行,一定要把秦王氏拉下水。
“金珠,你说的那么多吃食,大婶听说过的也不过十分之三四,曾经吃进嘴里的更是只有十之一二,你让大婶怎样能调制出好味道来啊!”
秦王氏的情绪有些低落,她一个成年捣鼓吃食的人,居然在一个八岁的孩子面前,在她最得意的手艺面前失去了自信,这让她怎么能有好心情,没听说过的食料没听说过的烹饪方法,让她都怀疑自己真会做吃食吗?
以前在老家的时候,她是远近闻名做吃食的一把好手,无论哪家有红白喜事,谁家都不会忘了请她去掌勺,但凡是吃过她做过的饭菜,所有人竖着大拇指直夸,主家人面子上有光,给她的谢礼都比其他帮忙的人多,婆家既得面子又得实惠,对她捣鼓吃食更是支持。
秦王氏曾经很自信的认为,如果让她去大酒楼掌勺,只要给她少许的时间,她就能做得和里面最好的师傅一样,可听了金珠的话后她才猛然惊醒,原来做吃食的食料里还有那么多她没听过的食料,还有那么多没见识过的方法,她不过就是一个井底之蛙,只看见了头顶上巴掌大的一块天而已。
金珠被秦王氏脸上沮丧的神情惊醒,开玩笑,她一溜嘴把吃过的听说过的全都说了,别说是一个古代的农家小媳妇,就是现代厨神也肯定只会其中的一部分。网络时代的资讯空前发达,不会做并不妨碍大家听说过见识过,可这对古代人来说却是完全不可思议的事情,既然能从自己嘴巴里滔滔不绝的说出来,那秦王氏肯定就认为有人能做到,这个打击对她可是太大了。
“秦大婶,我刚才说的好多都是听说,哪有人真能什么都见过什么都吃过还什么都会做,那不成了天上的神仙下凡,呵呵!你知道我就是嘴搀,一听别人说到好吃的东西,这脑子就特别的好使,只一遍就能牢牢的记住,我常常做梦在想,要是能把这些东西都吃遍了,那该有多好,秦大婶你能帮我做到,对吗?”
金珠的解释和她诚恳的态度,终于让秦王氏从巨大的打击中恢复了过来,她挺直腰扬起头对自己默默的鼓劲,金珠说的对,这世界上应该没有这样的人,但既然有那么多食料和烹饪方法,肯定就有人能做出这样的吃食来,别说金珠这孩子想吃遍,自己也想亲自尝尝,然后再试着去学,不说全部但能学多少算多少,这老话说的好--技多不压身,多会一样总不是坏事。
“好,秦大婶帮你,你只管告诉大婶你听来的那些,大婶慢慢琢磨一定能做出来。”想明白后的秦王氏豪气突涨,舞着手里正洗着的锅铲,指着金珠接着道:“金珠你说吧,咱们先怎么办?”
金珠微微往后退了一步,那锅铲差点擦到她的鼻子,让她有些撑不住场,不过秦王氏爆发出的气势让她喜上眉梢,很有些未来厨神的风范,只要现在能抓紧她,以后可就幸福了,嘿嘿!
“秦大婶,我刚才说的那些多是肉食,现在口子里可能就我们家还有这个条件,我爹不是常抓野味回来吗,你就用野味肉来试着调味,等外面路通了,我们再做其他打算。”
“用野味来调味?这要怎么调,像你爹用盐弄的那样吗?”秦王氏有些不解,蒋保山做的那些肉干,老实说味道真不怎么样,远远没有新鲜肉好吃。
秦王氏的问题让金珠一愣,她没有进口子里时就发现一件事情,这里很少有人做腌制食品,特别是肉食。问过蒋保山后才知道,多数农家人地里种出的粮食,扣除上交的赋税和自己家的口粮,剩余的还要卖了换取一些必需品,家里养的牲口和家禽,多是为了补贴家用,杀一头猪自己家也就能留下吃几顿的肉,其他的都要拿出去卖钱,哪里能够把肉留下来腌制好慢慢吃。
蒋保山因为本是猎户,打死的猎物不能及时的卖掉,就需要腌制起来,不过也仅仅是用盐随意伺弄下,这次也带了点进口子里,单吃味道还真不怎么样,要不是都是野味做成,可能味道还要更差些,难怪秦王氏有这样的疑虑。
“秦大婶,我爹做的那个太简单,完全就没有调味,方法倒是都差不多,只是在用料上有些差别。这种方法叫做爆腌,需要的时间不太长,看食料来决定腌制的时间,这种方法的关键就是调味料,你必须试着把很多调味品放在一起,调制出最好吃的味道,然后把肉片放进去腌制上一段时间,让这些味道能慢慢的渗透进肉里面,等腌制的时间足够后,拿出来放在木炭火上慢慢烤,那滋味真是...”
金珠吸了口口水没有接着说,秦王氏已经陷入了思考中,金珠也不在停留转身朝满仓跑去,她的那坑木炭可还没最后烧制成功,烧制的时间上还在试验中她必须盯着去。
秦王氏好半天才从沉思中清醒过来,见没有了金珠的身影也只是一笑,忙把洗了一半的碗筷接着洗完,心里琢磨着家里还剩下的一点野味,那是昨天蒋保山送过来的麂子肉,刚好可以用来试试,至于调味料这些东西就要好好考虑一下,菜地里自己种出了一些,但这远远不够,还需要再去田间地头多去找找,说不定能找到好东西。
金珠努力咽着嘴里不断分泌出的口水,嘴巴一张一合说着各种烧烤美食,连铁板烧都被她从嘴里滑溜了出来,她是越说越兴奋,秦王氏先是极度的兴奋,随后却又极度的丧气,从金珠嘴巴里出来的都是一串串各种肉类海鲜的名称,有些听说过有些却从来没有听闻,最普通容易实现的是猪肉,可偏偏口子里对外不通,最普通的猪肉都成了需要仰望的东西,让秦王氏在心里无数遍咬牙咒骂。
“秦大婶,木炭你就交给我和满仓,只是这调味料还要靠你才行,呵呵!”
金珠发泄般的把曾经吃过的美食在嘴里过了一遍,有些意犹未尽的看着秦王氏,精神吃美食哪有嘴巴吃美食来的实在,而且还是一条财路,要实现这个目的,单靠自己肯定是不行,一定要把秦王氏拉下水。
“金珠,你说的那么多吃食,大婶听说过的也不过十分之三四,曾经吃进嘴里的更是只有十之一二,你让大婶怎样能调制出好味道来啊!”
秦王氏的情绪有些低落,她一个成年捣鼓吃食的人,居然在一个八岁的孩子面前,在她最得意的手艺面前失去了自信,这让她怎么能有好心情,没听说过的食料没听说过的烹饪方法,让她都怀疑自己真会做吃食吗?
以前在老家的时候,她是远近闻名做吃食的一把好手,无论哪家有红白喜事,谁家都不会忘了请她去掌勺,但凡是吃过她做过的饭菜,所有人竖着大拇指直夸,主家人面子上有光,给她的谢礼都比其他帮忙的人多,婆家既得面子又得实惠,对她捣鼓吃食更是支持。
秦王氏曾经很自信的认为,如果让她去大酒楼掌勺,只要给她少许的时间,她就能做得和里面最好的师傅一样,可听了金珠的话后她才猛然惊醒,原来做吃食的食料里还有那么多她没听过的食料,还有那么多没见识过的方法,她不过就是一个井底之蛙,只看见了头顶上巴掌大的一块天而已。
金珠被秦王氏脸上沮丧的神情惊醒,开玩笑,她一溜嘴把吃过的听说过的全都说了,别说是一个古代的农家小媳妇,就是现代厨神也肯定只会其中的一部分。网络时代的资讯空前发达,不会做并不妨碍大家听说过见识过,可这对古代人来说却是完全不可思议的事情,既然能从自己嘴巴里滔滔不绝的说出来,那秦王氏肯定就认为有人能做到,这个打击对她可是太大了。
“秦大婶,我刚才说的好多都是听说,哪有人真能什么都见过什么都吃过还什么都会做,那不成了天上的神仙下凡,呵呵!你知道我就是嘴搀,一听别人说到好吃的东西,这脑子就特别的好使,只一遍就能牢牢的记住,我常常做梦在想,要是能把这些东西都吃遍了,那该有多好,秦大婶你能帮我做到,对吗?”
金珠的解释和她诚恳的态度,终于让秦王氏从巨大的打击中恢复了过来,她挺直腰扬起头对自己默默的鼓劲,金珠说的对,这世界上应该没有这样的人,但既然有那么多食料和烹饪方法,肯定就有人能做出这样的吃食来,别说金珠这孩子想吃遍,自己也想亲自尝尝,然后再试着去学,不说全部但能学多少算多少,这老话说的好--技多不压身,多会一样总不是坏事。
“好,秦大婶帮你,你只管告诉大婶你听来的那些,大婶慢慢琢磨一定能做出来。”想明白后的秦王氏豪气突涨,舞着手里正洗着的锅铲,指着金珠接着道:“金珠你说吧,咱们先怎么办?”
金珠微微往后退了一步,那锅铲差点擦到她的鼻子,让她有些撑不住场,不过秦王氏爆发出的气势让她喜上眉梢,很有些未来厨神的风范,只要现在能抓紧她,以后可就幸福了,嘿嘿!
“秦大婶,我刚才说的那些多是肉食,现在口子里可能就我们家还有这个条件,我爹不是常抓野味回来吗,你就用野味肉来试着调味,等外面路通了,我们再做其他打算。”
“用野味来调味?这要怎么调,像你爹用盐弄的那样吗?”秦王氏有些不解,蒋保山做的那些肉干,老实说味道真不怎么样,远远没有新鲜肉好吃。
秦王氏的问题让金珠一愣,她没有进口子里时就发现一件事情,这里很少有人做腌制食品,特别是肉食。问过蒋保山后才知道,多数农家人地里种出的粮食,扣除上交的赋税和自己家的口粮,剩余的还要卖了换取一些必需品,家里养的牲口和家禽,多是为了补贴家用,杀一头猪自己家也就能留下吃几顿的肉,其他的都要拿出去卖钱,哪里能够把肉留下来腌制好慢慢吃。
蒋保山因为本是猎户,打死的猎物不能及时的卖掉,就需要腌制起来,不过也仅仅是用盐随意伺弄下,这次也带了点进口子里,单吃味道还真不怎么样,要不是都是野味做成,可能味道还要更差些,难怪秦王氏有这样的疑虑。
“秦大婶,我爹做的那个太简单,完全就没有调味,方法倒是都差不多,只是在用料上有些差别。这种方法叫做爆腌,需要的时间不太长,看食料来决定腌制的时间,这种方法的关键就是调味料,你必须试着把很多调味品放在一起,调制出最好吃的味道,然后把肉片放进去腌制上一段时间,让这些味道能慢慢的渗透进肉里面,等腌制的时间足够后,拿出来放在木炭火上慢慢烤,那滋味真是...”
金珠吸了口口水没有接着说,秦王氏已经陷入了思考中,金珠也不在停留转身朝满仓跑去,她的那坑木炭可还没最后烧制成功,烧制的时间上还在试验中她必须盯着去。
秦王氏好半天才从沉思中清醒过来,见没有了金珠的身影也只是一笑,忙把洗了一半的碗筷接着洗完,心里琢磨着家里还剩下的一点野味,那是昨天蒋保山送过来的麂子肉,刚好可以用来试试,至于调味料这些东西就要好好考虑一下,菜地里自己种出了一些,但这远远不够,还需要再去田间地头多去找找,说不定能找到好东西。