，然后点击“添加到主屏幕” 114中文网 www.114zww.com，美味的神话无错无删减全文免费阅读！
时间已经过去了十二分钟。
迅速洗干净大肠的尹心没有犹豫，立刻将洗干净的肥肠放入了一口锅里，倒入料酒、花椒、大葱、姜丝等物，然后文火加热，与此同时，尹心并没有浪费难得的时间，而是迅速切一些姜蒜末在锅内炒出香味，同时下入一大碗清汤，依次放入酱油、白糖、醋、盐、味精等物烹煮高汤，等到汤汁滚开，迅速将汤汁移至微火上煨，此时，又是五分钟过去了。
煨上高汤，尹心又将目光移向了正在烹煮大肠的料酒锅，迅速的将料酒等物倒掉，重新换上一批新的料酒继续烹煮，又过了三分钟，尹心才把大肠捞出，此时，距离时间到头，只有十分钟了……
“是时候……展现真正的技术了！”
尹心猛地往一口炒锅内大量注入色拉油，大火烧至七成热。油温的最高温度为350度，所以油温被均匀的分成10成，每成约有35度，七成热的油温，也就是大约250度左右。伸出一只手在油锅表面停留了片刻，根据油汽的温度，尹心就已经推断出了此时已经到了最合适的温度，迅速向锅内下入大肠，炸至金红色时，迅速捞出。
“不错，你已经成功了一半了。下面倒入香油，猛火烧热，放入些许白糖，用微火炒至深红色！”雪味利用塞在尹心耳朵里的蓝牙耳机指挥道。
“这事容易。——不过，白糖炒红了干什么用？”尹心一边照做一边挑了挑眉毛。
“那还用问。当然是给熟肠上色，让姬文奇更加看不出端倪来。尹心，在我那个时代，可没有人造色素一说，厨师给食物上色全靠手艺，今天我又教了你一招，你好好记住了！”
尹心无暇回应，只能手忙脚乱的进行着三口锅的同时加工。时间一分一秒的流逝，姬文奇早已经面无表情的将做好的菜出锅盛好。看了一眼手表，只剩下三分钟了。姬文奇背对着尹心冷冷的说道：
“还有三分钟，尹主厨，按照你的习惯。会拖到最后的一刻的吧？”
尹心一边最后进行着加工，一边头也不回的说道：
“那当然了。最后的三分钟，可是至关重要的啊……”
一边说着，尹心一边双手如疾风般同时行动，将胡椒粉、碾碎的肉桂、砂仁等佐料依次投入锅内。猛火煨汤，同时掀开另外一口焖锅的锅盖，只见锅内，用经过百转千煅的肠皮包裹着的糯米面饼正静静的贴在锅壁上，表面的花纹呈现出精美的螺旋状，仿佛是一只只精心制作的豆制品静静的躺在锅内。尹心依次将这些“豆饼”产出，在一只青花瓷盘子里摆出金字塔的造型，同时，瓦罐里的清汤也早已和多味佐料一起煨至汤干汁浓。尹心抄起勺子舀起这浓汁，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末，放在了姬文奇面前：
“校长，我的水平也不过如此了，请，品尝！”
姬文奇瞥了一眼正冒着滚滚热气、喷香四溢的浇汁金字塔，微微一笑，摇了摇头：
“尹心。你还真没让... -->>
时间已经过去了十二分钟。
迅速洗干净大肠的尹心没有犹豫，立刻将洗干净的肥肠放入了一口锅里，倒入料酒、花椒、大葱、姜丝等物，然后文火加热，与此同时，尹心并没有浪费难得的时间，而是迅速切一些姜蒜末在锅内炒出香味，同时下入一大碗清汤，依次放入酱油、白糖、醋、盐、味精等物烹煮高汤，等到汤汁滚开，迅速将汤汁移至微火上煨，此时，又是五分钟过去了。
煨上高汤，尹心又将目光移向了正在烹煮大肠的料酒锅，迅速的将料酒等物倒掉，重新换上一批新的料酒继续烹煮，又过了三分钟，尹心才把大肠捞出，此时，距离时间到头，只有十分钟了……
“是时候……展现真正的技术了！”
尹心猛地往一口炒锅内大量注入色拉油，大火烧至七成热。油温的最高温度为350度，所以油温被均匀的分成10成，每成约有35度，七成热的油温，也就是大约250度左右。伸出一只手在油锅表面停留了片刻，根据油汽的温度，尹心就已经推断出了此时已经到了最合适的温度，迅速向锅内下入大肠，炸至金红色时，迅速捞出。
“不错，你已经成功了一半了。下面倒入香油，猛火烧热，放入些许白糖，用微火炒至深红色！”雪味利用塞在尹心耳朵里的蓝牙耳机指挥道。
“这事容易。——不过，白糖炒红了干什么用？”尹心一边照做一边挑了挑眉毛。
“那还用问。当然是给熟肠上色，让姬文奇更加看不出端倪来。尹心，在我那个时代，可没有人造色素一说，厨师给食物上色全靠手艺，今天我又教了你一招，你好好记住了！”
尹心无暇回应，只能手忙脚乱的进行着三口锅的同时加工。时间一分一秒的流逝，姬文奇早已经面无表情的将做好的菜出锅盛好。看了一眼手表，只剩下三分钟了。姬文奇背对着尹心冷冷的说道：
“还有三分钟，尹主厨，按照你的习惯。会拖到最后的一刻的吧？”
尹心一边最后进行着加工，一边头也不回的说道：
“那当然了。最后的三分钟，可是至关重要的啊……”
一边说着，尹心一边双手如疾风般同时行动，将胡椒粉、碾碎的肉桂、砂仁等佐料依次投入锅内。猛火煨汤，同时掀开另外一口焖锅的锅盖，只见锅内，用经过百转千煅的肠皮包裹着的糯米面饼正静静的贴在锅壁上，表面的花纹呈现出精美的螺旋状，仿佛是一只只精心制作的豆制品静静的躺在锅内。尹心依次将这些“豆饼”产出，在一只青花瓷盘子里摆出金字塔的造型，同时，瓦罐里的清汤也早已和多味佐料一起煨至汤干汁浓。尹心抄起勺子舀起这浓汁，颠转勺使汁均匀地裹在大肠上。淋上鸡油，拖入盘中，撒上香菜末，放在了姬文奇面前：
“校长，我的水平也不过如此了，请，品尝！”
姬文奇瞥了一眼正冒着滚滚热气、喷香四溢的浇汁金字塔，微微一笑，摇了摇头：
“尹心。你还真没让... -->>
本章未完，点击下一页继续阅读