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加古老。好的鱼生就是要尽量切的薄,做这道菜主要靠的就是厨师的刀工。评判的标准是红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比。
黄杰师傅做的就属于岛国刺身,辅料主要就是酱油、芥末,还有醋、姜末、萝卜泥和酒。但是,寇媛媛做的华国传统鱼生,她这边就有十几个小碟子,蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、芝麻、香芋丝、炸粉丝……食客可以将自己喜欢的配料选出,加以油、豉油,与鱼生拌在一起,一口吃进嘴里。
此外,寇媛媛还做了炸鱼皮和豉汁蒸鱼头尾,以及菊花黄鱼。我觉得要是时间足够的话,她大概还可以做一道香煎鱼排,再做一个碳烤全鱼。”
赵斐然很公正地一句寇媛媛的好话都没说,就是用一种近乎平淡地语气介绍着寇媛媛所做的菜。
可偏偏他就这么说,台下坐的观众就快被馋死了。
然后,讨厌赵斐然的观众就忍不住就坐在观众席吐槽他。
“赵斐然这个家伙果然够讨厌的。他自己吃不到就来馋我们。”
“可不是么?我真想吃那个小丫头做的鱼。天呀,我也想把炸粉丝,香芋丝混合着薄如蝉翼,红肌白理的鱼生一起吃下去。玛蛋,赵斐然居然没告诉我们什么味道。”
“……”还说你讨厌赵斐然,你连他的话都背下来了。
寇媛媛的一堆碟子在观众席引发了一阵阵的热议。
台下,小许眼巴巴地看着师傅。“师傅,虽然看那丫头以前就做过这些。可是,看到成品,我真的很想吃。”
“哈哈。”陆宇驰都忍不住笑了。“行,回家让你师妹做给我们大伙吃。”
到了此时,他们的注意力完全都放在了寇媛媛做的黄鱼菜品上面,已经完全忘记赌注的事了。
老陆家是上轮比赛第一个晋级的,所以这次他们可以率先给评审们品尝。
只见,10位3星级美食家评审已经迫不及待地拿着碟子,夹起了寇媛媛做的黄鱼。
“鱼生冰凉爽滑,骨丝柔韧,肉质鲜甜美味。加上各式佐料,满口溢香,令人无穷回味。”
“菊花黄鱼,刀工精细,造型逼真,远远端来散发出诱人的香气。吃起来外酥里嫩,酸甜带咸。鱼肉的鲜味被很好的被保留了下来。”
“嗯,比起菊花鱼,这炸鱼皮做得也很好。松脆可口不带一点腥味。”
“平常人都喜欢拿胖头鱼做鼓汁鱼头。这位选手拿这么小的黄鱼头来蒸。很有创意,味道也不错。”
评审们吃完寇媛媛的黄鱼菜都兴奋起来了。
等到轮到酸菜鱼和油泼鱼的时候,评审就有点提不起兴致来了。好不容易等到大黄鱼做的刺身拼盘上场,的确是被这道菜的造型和刀工惊艳了一下。
吃起来也的确很鲜。只是,有寇媛媛的一鱼多吃在前,刺身拼盘还是吃了大亏。
何况华夏并不是岛国,并不会觉得生鱼片有多特别。
到了最后,全场比赛中最年轻的选手寇媛媛,爆冷拿到了全场最高分,9.85分。
坐在主席台上的美食家协会的主席,在接受场边记者采访的时候,甚至忍不住说:“就算是我也很想吃那个小姑娘做的黄鱼菜呀!”
此时,寇媛媛忍不住冲着现场指导的那边露出一个大大的笑脸。她的笑脸再次被摄影师抓拍了下来。
下场后,寇媛媛受到了小许的大加赞赏。
“真没想到你居然赢了大黄鱼。放心,下场比赛,等着看你哥的表演吧!”
寇媛媛以弱胜强,使得老陆家这边士气大增。小许现在的状态简直是好极了。
“行,我就等着看哥的表现了!”
加古老。好的鱼生就是要尽量切的薄,做这道菜主要靠的就是厨师的刀工。评判的标准是红肌白理,轻可吹起,薄如蝉翼,两两相比。
黄杰师傅做的就属于岛国刺身,辅料主要就是酱油、芥末,还有醋、姜末、萝卜泥和酒。但是,寇媛媛做的华国传统鱼生,她这边就有十几个小碟子,蒜片、姜丝、葱丝、洋葱丝、芝麻、香芋丝、炸粉丝……食客可以将自己喜欢的配料选出,加以油、豉油,与鱼生拌在一起,一口吃进嘴里。
此外,寇媛媛还做了炸鱼皮和豉汁蒸鱼头尾,以及菊花黄鱼。我觉得要是时间足够的话,她大概还可以做一道香煎鱼排,再做一个碳烤全鱼。”
赵斐然很公正地一句寇媛媛的好话都没说,就是用一种近乎平淡地语气介绍着寇媛媛所做的菜。
可偏偏他就这么说,台下坐的观众就快被馋死了。
然后,讨厌赵斐然的观众就忍不住就坐在观众席吐槽他。
“赵斐然这个家伙果然够讨厌的。他自己吃不到就来馋我们。”
“可不是么?我真想吃那个小丫头做的鱼。天呀,我也想把炸粉丝,香芋丝混合着薄如蝉翼,红肌白理的鱼生一起吃下去。玛蛋,赵斐然居然没告诉我们什么味道。”
“……”还说你讨厌赵斐然,你连他的话都背下来了。
寇媛媛的一堆碟子在观众席引发了一阵阵的热议。
台下,小许眼巴巴地看着师傅。“师傅,虽然看那丫头以前就做过这些。可是,看到成品,我真的很想吃。”
“哈哈。”陆宇驰都忍不住笑了。“行,回家让你师妹做给我们大伙吃。”
到了此时,他们的注意力完全都放在了寇媛媛做的黄鱼菜品上面,已经完全忘记赌注的事了。
老陆家是上轮比赛第一个晋级的,所以这次他们可以率先给评审们品尝。
只见,10位3星级美食家评审已经迫不及待地拿着碟子,夹起了寇媛媛做的黄鱼。
“鱼生冰凉爽滑,骨丝柔韧,肉质鲜甜美味。加上各式佐料,满口溢香,令人无穷回味。”
“菊花黄鱼,刀工精细,造型逼真,远远端来散发出诱人的香气。吃起来外酥里嫩,酸甜带咸。鱼肉的鲜味被很好的被保留了下来。”
“嗯,比起菊花鱼,这炸鱼皮做得也很好。松脆可口不带一点腥味。”
“平常人都喜欢拿胖头鱼做鼓汁鱼头。这位选手拿这么小的黄鱼头来蒸。很有创意,味道也不错。”
评审们吃完寇媛媛的黄鱼菜都兴奋起来了。
等到轮到酸菜鱼和油泼鱼的时候,评审就有点提不起兴致来了。好不容易等到大黄鱼做的刺身拼盘上场,的确是被这道菜的造型和刀工惊艳了一下。
吃起来也的确很鲜。只是,有寇媛媛的一鱼多吃在前,刺身拼盘还是吃了大亏。
何况华夏并不是岛国,并不会觉得生鱼片有多特别。
到了最后,全场比赛中最年轻的选手寇媛媛,爆冷拿到了全场最高分,9.85分。
坐在主席台上的美食家协会的主席,在接受场边记者采访的时候,甚至忍不住说:“就算是我也很想吃那个小姑娘做的黄鱼菜呀!”
此时,寇媛媛忍不住冲着现场指导的那边露出一个大大的笑脸。她的笑脸再次被摄影师抓拍了下来。
下场后,寇媛媛受到了小许的大加赞赏。
“真没想到你居然赢了大黄鱼。放心,下场比赛,等着看你哥的表演吧!”
寇媛媛以弱胜强,使得老陆家这边士气大增。小许现在的状态简直是好极了。
“行,我就等着看哥的表现了!”