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的走中间南门儿，皇帝坐东朝西，把上菜的、揭盖的、尝膳的全看得清清楚楚。皇帝吃饭时，太监们分立两边儿，这些人各司其职，有侍膳太监、布膳太监，还有执法太监，您肯定要问了，怎么还有执法的呢？您先甭急，等下我就说道上了。这侍膳太监要眼明手快，皇帝用眼睛瞧哪个菜，就赶紧把哪个菜往皇上身边儿挪，兴许皇上不吃，那不要紧，再重新挪别的菜就成，可有一样儿，千万甭言语，更不许献殷勤，‘这菜好吃您来口’，或者‘这菜刚下来的您尝尝鲜’。只要一说话旁边的执法太监就得出声了‘不许多嘴！’说话的那位就得挨一顿鞭子。皇上如果吃哪道菜超过了三口，执法太监又会喊声‘撤！’这道菜就必须得撤下去，然后十天半月也见不着影儿了，皇上就算馋得直流口水也没办法，这都是老祖宗定下的成法，皇上吃哪道菜也不能超过三口。因为这皇上爱吃什么不爱吃什么，不能让任何人知道。原因嘛，一来怕传出去有人借机邀宠，二来怕有人在菜里投毒什么的。总之，宫里把这叫做‘伴膳不能劝膳，尝菜不过三口’。哪儿像今天，您几位爷坐这儿敞敞亮亮的吃喝，想吃什么多得几口，不想吃什么您言语一声儿，小的给您端下去不收一个子儿，有什么烦心事儿搁这儿都忘了，您说是不是呢？”
马丙笃听得这小伙计长篇大论十分有趣，并且把几个太监的说话神态学得象模象样，似乎亲眼得见一般，于是掏出一小串铜钱丢给伙计打赏，伙计弯腰接了铜钱，也是职业性的吆喝一声：“南窗四位老客打赏老钱二十！”喝完鞠躬一谢忙自己的事去了。
小道士挺奇怪：“这跑堂的有意思，真能把人说晕了，他要是到我们玉泉院念经，肯定最厉害，只是最后收了赏钱还喊出来，不怕掌柜的听到？”
郭忆柳虽然在保定古玩店值柜，但经常在平津走动，而且保定府的风俗与北京基本相通，所以主动解释道：“北平这地方，属跑堂伙计最不寻常，奉迎手段全国一流，任你再大气恼也能平了，我给你说个例证，一会儿你要是说这芸豆卷味儿不对，这伙计保管会说‘您吃着不对，是您老往大馆子里去，一日强似一日口儿高，我们这小馆子您都瞧不上啦！’这就叫紧发条，你要是觉得还不满意，伙计又会说‘您要是吃着不是味儿，我这就让厨房给您重做一个试试，不能让您花着钱心里别扭，虽说这重做的村料钱要灶上自己出，可是他手艺马忽，绝不能埋怨您！’话说到这份上，你怎么好意思还让人退换。临出门的时候，伙计必得送你，肯定会说‘爷，多亏是您，换一个主儿，掌柜的非得让小的卷铺盖，长的短的您多担待，下回来，我跟他们说说，可心儿巴结着！’你还能发什么脾气？这伙计收了赏钱喝这么一声有三个意思，一是唱给打赏的客人答谢，二是唱给其他好面子的客人效仿，三是唱给其他伙计公开帐目，夜里几个跑堂的伙着钱平分。”
小道士叹道：“原来跑个堂竟然有这么多门道，累死我也干不了。”
四个人吃食说话间，外出侦察的迷糊和钱大拿走了进来，并带回了图书馆的善本部部长廖晋秋，廖晋秋正是国防参议会提供的联络人。三人与马丙笃等人作成同乡偶遇相邀的样子，郭忆柳又要了些茶点招待，看着四下人少，廖晋秋就介绍起了国立北平图书馆的大致情况。
原来这座图书馆诞生于北洋时期，原名京师图书室，文化名人周树人也管理过一段时间，1928年5 月南京国民政府将京师图书馆改称为国立北平图书馆，地方也屡次搬迁，现在所在的是文津街，其实就在北海公园的东南角，而仿膳茶社正好处在图书馆背后不远，都是借了前清园林的地方。要说这座图书馆相当了得，除了外观奢华外，内部更为精美，外面是中华宫殿式的歇山琉璃瓦，而内部则完全是西方式的，内部设备比之于大洋彼岸的美国国会图书馆也毫不逊色。不说别的，就连窗玻璃也是单方透光的，外面看不到里面，里面却看得见外面，全都是美国货，最为时新的是设在大厅两侧的饮水机，这是中国唯一的自动沙滤饮水机，一按开关水从就从小孔喷出来，饮水处的座位也是蟠螭树根雕成，上面放着一块自然形的抛光黄石为座，奢侈非常。阅览室为了保持安静，连地板都是咖啡色橡皮砖铺成，走起路来一点声音也没有，建筑四壁更是做了吸音处理，即使坐很多人，也很肃穆幽静。（未完待续）
的走中间南门儿，皇帝坐东朝西，把上菜的、揭盖的、尝膳的全看得清清楚楚。皇帝吃饭时，太监们分立两边儿，这些人各司其职，有侍膳太监、布膳太监，还有执法太监，您肯定要问了，怎么还有执法的呢？您先甭急，等下我就说道上了。这侍膳太监要眼明手快，皇帝用眼睛瞧哪个菜，就赶紧把哪个菜往皇上身边儿挪，兴许皇上不吃，那不要紧，再重新挪别的菜就成，可有一样儿，千万甭言语，更不许献殷勤，‘这菜好吃您来口’，或者‘这菜刚下来的您尝尝鲜’。只要一说话旁边的执法太监就得出声了‘不许多嘴！’说话的那位就得挨一顿鞭子。皇上如果吃哪道菜超过了三口，执法太监又会喊声‘撤！’这道菜就必须得撤下去，然后十天半月也见不着影儿了，皇上就算馋得直流口水也没办法，这都是老祖宗定下的成法，皇上吃哪道菜也不能超过三口。因为这皇上爱吃什么不爱吃什么，不能让任何人知道。原因嘛，一来怕传出去有人借机邀宠，二来怕有人在菜里投毒什么的。总之，宫里把这叫做‘伴膳不能劝膳，尝菜不过三口’。哪儿像今天，您几位爷坐这儿敞敞亮亮的吃喝，想吃什么多得几口，不想吃什么您言语一声儿，小的给您端下去不收一个子儿，有什么烦心事儿搁这儿都忘了，您说是不是呢？”
马丙笃听得这小伙计长篇大论十分有趣，并且把几个太监的说话神态学得象模象样，似乎亲眼得见一般，于是掏出一小串铜钱丢给伙计打赏，伙计弯腰接了铜钱，也是职业性的吆喝一声：“南窗四位老客打赏老钱二十！”喝完鞠躬一谢忙自己的事去了。
小道士挺奇怪：“这跑堂的有意思，真能把人说晕了，他要是到我们玉泉院念经，肯定最厉害，只是最后收了赏钱还喊出来，不怕掌柜的听到？”
郭忆柳虽然在保定古玩店值柜，但经常在平津走动，而且保定府的风俗与北京基本相通，所以主动解释道：“北平这地方，属跑堂伙计最不寻常，奉迎手段全国一流，任你再大气恼也能平了，我给你说个例证，一会儿你要是说这芸豆卷味儿不对，这伙计保管会说‘您吃着不对，是您老往大馆子里去，一日强似一日口儿高，我们这小馆子您都瞧不上啦！’这就叫紧发条，你要是觉得还不满意，伙计又会说‘您要是吃着不是味儿，我这就让厨房给您重做一个试试，不能让您花着钱心里别扭，虽说这重做的村料钱要灶上自己出，可是他手艺马忽，绝不能埋怨您！’话说到这份上，你怎么好意思还让人退换。临出门的时候，伙计必得送你，肯定会说‘爷，多亏是您，换一个主儿，掌柜的非得让小的卷铺盖，长的短的您多担待，下回来，我跟他们说说，可心儿巴结着！’你还能发什么脾气？这伙计收了赏钱喝这么一声有三个意思，一是唱给打赏的客人答谢，二是唱给其他好面子的客人效仿，三是唱给其他伙计公开帐目，夜里几个跑堂的伙着钱平分。”
小道士叹道：“原来跑个堂竟然有这么多门道，累死我也干不了。”
四个人吃食说话间，外出侦察的迷糊和钱大拿走了进来，并带回了图书馆的善本部部长廖晋秋，廖晋秋正是国防参议会提供的联络人。三人与马丙笃等人作成同乡偶遇相邀的样子，郭忆柳又要了些茶点招待，看着四下人少，廖晋秋就介绍起了国立北平图书馆的大致情况。
原来这座图书馆诞生于北洋时期，原名京师图书室，文化名人周树人也管理过一段时间，1928年5 月南京国民政府将京师图书馆改称为国立北平图书馆，地方也屡次搬迁，现在所在的是文津街，其实就在北海公园的东南角，而仿膳茶社正好处在图书馆背后不远，都是借了前清园林的地方。要说这座图书馆相当了得，除了外观奢华外，内部更为精美，外面是中华宫殿式的歇山琉璃瓦，而内部则完全是西方式的，内部设备比之于大洋彼岸的美国国会图书馆也毫不逊色。不说别的，就连窗玻璃也是单方透光的，外面看不到里面，里面却看得见外面，全都是美国货，最为时新的是设在大厅两侧的饮水机，这是中国唯一的自动沙滤饮水机，一按开关水从就从小孔喷出来，饮水处的座位也是蟠螭树根雕成，上面放着一块自然形的抛光黄石为座，奢侈非常。阅览室为了保持安静，连地板都是咖啡色橡皮砖铺成，走起路来一点声音也没有，建筑四壁更是做了吸音处理，即使坐很多人，也很肃穆幽静。（未完待续）