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这次酒会是一个盲评会,酒都被倒进了一排横着摆放的高脚玻璃至三分满,在阳光下闪着透亮的光泽。这些酒杯大概接近一百个,摆放在那里好不壮观。
作为一个二星的评酒师本不应该出现在这里,皮埃尔也有些郁闷。他的学生德尚因为陪自己钓鱼,被一头大马哈鱼拉进了水里,现在还生着病。
因为德尚签约了这次评酒会,生病了,自然嗅觉和视觉,味觉都会受其影响,所以作为老师的皮埃尔为了帮学生省下一笔高昂的违约金,所以才会出现在这里。
匆匆扫了眼前的一排酒,一个评酒师多年形成的直觉告诉他,这一次他要失望了。
经验对于一个评酒师是很重要的,皮埃尔感觉这批酒里,只有几杯酒勉强达到了及格标准。
一个好的评酒师要懂得会看,会嗅,会尝。
每一杯酒都有自己的第一印象,这在皮埃尔的脑海里已经形成了。
然后他端起第一杯酒,细细的观察杯中的液体,在酒杯上会形成“酒裙”一类的东西,这就是酒浆颜色的强度和亮度。
将酒杯举到了眼前,皮埃尔空闲的手举一张白纸作为背景,观察葡萄酒的清澈度。葡萄酒只有在极少的情况下才是浑浊不明的。
接着目光集中在上端的葡萄酒,颜色越亮越好,看了这几步,皮埃尔的心里大概的能推断出这杯葡萄酒的年龄。
这杯红葡萄酒让人想起了发红的樱桃,但是因为酿酒的时候没有做好防氧化措施,这杯酒出现棕色。
“这杯酒可以不用尝了!”皮埃尔撇了撇嘴不满道。
这种程度的失误在酿酒的过程都会犯,可见这杯酒的口感也不是很好,这杯酒在评酒师的心里已经打了负分,更别说及格。
“皮埃尔先生,您要不要尝一下,毕竟万一漏掉了一杯好酒可就不太好了。”议长皮特提醒道。
“像这种垃圾一样的酒,不配让我尝,让评酒师去尝一杯劣质的酒,还不如杀了他,来的痛快。”皮埃尔,作为一个评酒师,他有自己的原则。
他认为,不值得尝的东西,从来不去尝。
议员们和镇长都点头赔笑着,毕竟二星评酒师在波尔多也是他们不敢招惹的存在。
接下来过程变得简单,皮埃尔第一眼否定的酒,他就不会特地的去按着三步执行的法则来评酒,直接第一步就卡死了一些酒。
看着台子上一杯杯酒被皮埃尔否定掉,酒农们的心仿佛在滴血,他们一年多努力的心血又这样的白费掉了。只能当作普通的酒的价格卖掉了。
第一关pass掉的酒有80多杯,也就是淘汰率高达百分之八十以上。
“果然是二星评酒师,这种严格程度挑选和一星评酒师完全不是一个级别,以前也有一星的评酒师过来,但是第一关淘汰率也只是达到了百分之五十左右。”
“严格归严格,但是假如能得到皮埃尔的认可,去加隆右岸评酒会得个好的名次也不是没可能。”
在广场上的众人议论纷纷,大家一边在欣赏着二星评酒师优雅的评酒技巧,一边评价着他们认为的每一款酒的优劣。
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这次酒会是一个盲评会,酒都被倒进了一排横着摆放的高脚玻璃至三分满,在阳光下闪着透亮的光泽。这些酒杯大概接近一百个,摆放在那里好不壮观。
作为一个二星的评酒师本不应该出现在这里,皮埃尔也有些郁闷。他的学生德尚因为陪自己钓鱼,被一头大马哈鱼拉进了水里,现在还生着病。
因为德尚签约了这次评酒会,生病了,自然嗅觉和视觉,味觉都会受其影响,所以作为老师的皮埃尔为了帮学生省下一笔高昂的违约金,所以才会出现在这里。
匆匆扫了眼前的一排酒,一个评酒师多年形成的直觉告诉他,这一次他要失望了。
经验对于一个评酒师是很重要的,皮埃尔感觉这批酒里,只有几杯酒勉强达到了及格标准。
一个好的评酒师要懂得会看,会嗅,会尝。
每一杯酒都有自己的第一印象,这在皮埃尔的脑海里已经形成了。
然后他端起第一杯酒,细细的观察杯中的液体,在酒杯上会形成“酒裙”一类的东西,这就是酒浆颜色的强度和亮度。
将酒杯举到了眼前,皮埃尔空闲的手举一张白纸作为背景,观察葡萄酒的清澈度。葡萄酒只有在极少的情况下才是浑浊不明的。
接着目光集中在上端的葡萄酒,颜色越亮越好,看了这几步,皮埃尔的心里大概的能推断出这杯葡萄酒的年龄。
这杯红葡萄酒让人想起了发红的樱桃,但是因为酿酒的时候没有做好防氧化措施,这杯酒出现棕色。
“这杯酒可以不用尝了!”皮埃尔撇了撇嘴不满道。
这种程度的失误在酿酒的过程都会犯,可见这杯酒的口感也不是很好,这杯酒在评酒师的心里已经打了负分,更别说及格。
“皮埃尔先生,您要不要尝一下,毕竟万一漏掉了一杯好酒可就不太好了。”议长皮特提醒道。
“像这种垃圾一样的酒,不配让我尝,让评酒师去尝一杯劣质的酒,还不如杀了他,来的痛快。”皮埃尔,作为一个评酒师,他有自己的原则。
他认为,不值得尝的东西,从来不去尝。
议员们和镇长都点头赔笑着,毕竟二星评酒师在波尔多也是他们不敢招惹的存在。
接下来过程变得简单,皮埃尔第一眼否定的酒,他就不会特地的去按着三步执行的法则来评酒,直接第一步就卡死了一些酒。
看着台子上一杯杯酒被皮埃尔否定掉,酒农们的心仿佛在滴血,他们一年多努力的心血又这样的白费掉了。只能当作普通的酒的价格卖掉了。
第一关pass掉的酒有80多杯,也就是淘汰率高达百分之八十以上。
“果然是二星评酒师,这种严格程度挑选和一星评酒师完全不是一个级别,以前也有一星的评酒师过来,但是第一关淘汰率也只是达到了百分之五十左右。”
“严格归严格,但是假如能得到皮埃尔的认可,去加隆右岸评酒会得个好的名次也不是没可能。”
在广场上的众人议论纷纷,大家一边在欣赏着二星评酒师优雅的评酒技巧,一边评价着他们认为的每一款酒的优劣。
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