第33章 前期准备 (2/2)
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距离难倒。
“二哥,你那边怎么样?”
“我去找山子叔,他很爽快的答应先给我们做,明天下午就可以送来。”
“那太好了。大哥,你那边呢?”
“哦,镇上这边,我去衙门问了,不用文书,而且市场上有专门管理的人,只要交摊位费就行,一天10文钱,一次最少交10天。”
“这也很好了,省了不少麻烦。那这么算下来的话,我们后天就可以去出摊了。”
“嗯,我这次直接带回来了30斤猪肉,、10斤油和一打油纸。猪肉因为买的多,老板每斤给省了1文钱。”
所有的事情都整清楚后,就只剩下制作淀粉肠,有了昨天的经验,今天各自也不用沈若妍说,就主动干起来。
最后这两只鸡,做了140根淀粉肠,猪肉的做了150根,因为时间晚了,剩下的明天再接着做。沈若妍让自己哥哥把肠挂到阴凉处。
沈若妍看着盆里剩下的鸡架,突然想到了铁板鸡架,自己以前也可爱吃这个了。
可现在自己没有工具,只能暂时放弃。晚上她就做了一道辣炒鸡架。
这段时间,沈若妍时不时就做一顿饭,所有人都知道她做菜好吃,所以晚上她说出要做饭,没一个人反对,反而是十分期待。
因为她做的菜都是从来没尝过的味道。
首先把鸡架切块焯水去腥,然后冷水下锅,加入葱姜,料酒,水开撇去浮沫。
捞出后,重新起锅烧油,放入干辣椒,葱姜蒜炒香,放入鸡架,把鸡架的水分炒掉。
再加入白糖,生抽,蚝油,陈醋,老抽,倒入一点清水,在放入孜然粉继续翻炒。炒到汤汁粘稠出锅即可。
然后又用自己在山上挖到的野蕨菜,直接焯水凉拌,也是一道美味。
主食依然是窝窝头,喝的疙瘩汤。
第二天一早,几人吃完饭,就继续制作淀粉肠,猪肉留了一部分做菜,剩下的全做成了淀粉肠350根,再加上昨天的,就做了640根。
蘸料沈若妍又重新调了一盆。
锅的话暂时把家里的卸一个下来,没看见收益前,沈母不想花这钱,反正家里有两个锅,沈若妍就不说什么了。炭盆家里也有。
还差什么呢?
对了,还有竹签子,前期自己可以说都是师父走之前剩下的。以后肯定是要自己做的。
“爹爹,你知道谁家有竹子吗?”
“竹子?你四海叔家有,你要竹子干什么?”沈父疑惑。
“哦,我要做竹签子,就是淀粉肠上插的那个,我师父也没留太多给我。咱们总要为以后做打算嘛。”
“嗯,是这个理,那咱们先卖两天看看,如果效果好。我就去找你四海叔。到时我就在家给你做签子,反正我闲着也没事干。”
“可以。那就听爹爹的。”
这边所有的淀粉肠也全部晾凉了。几个人就开始串淀粉肠,改花刀。把处理好的淀粉肠放在竹筐里,端到阴凉处放好。
距离难倒。
“二哥,你那边怎么样?”
“我去找山子叔,他很爽快的答应先给我们做,明天下午就可以送来。”
“那太好了。大哥,你那边呢?”
“哦,镇上这边,我去衙门问了,不用文书,而且市场上有专门管理的人,只要交摊位费就行,一天10文钱,一次最少交10天。”
“这也很好了,省了不少麻烦。那这么算下来的话,我们后天就可以去出摊了。”
“嗯,我这次直接带回来了30斤猪肉,、10斤油和一打油纸。猪肉因为买的多,老板每斤给省了1文钱。”
所有的事情都整清楚后,就只剩下制作淀粉肠,有了昨天的经验,今天各自也不用沈若妍说,就主动干起来。
最后这两只鸡,做了140根淀粉肠,猪肉的做了150根,因为时间晚了,剩下的明天再接着做。沈若妍让自己哥哥把肠挂到阴凉处。
沈若妍看着盆里剩下的鸡架,突然想到了铁板鸡架,自己以前也可爱吃这个了。
可现在自己没有工具,只能暂时放弃。晚上她就做了一道辣炒鸡架。
这段时间,沈若妍时不时就做一顿饭,所有人都知道她做菜好吃,所以晚上她说出要做饭,没一个人反对,反而是十分期待。
因为她做的菜都是从来没尝过的味道。
首先把鸡架切块焯水去腥,然后冷水下锅,加入葱姜,料酒,水开撇去浮沫。
捞出后,重新起锅烧油,放入干辣椒,葱姜蒜炒香,放入鸡架,把鸡架的水分炒掉。
再加入白糖,生抽,蚝油,陈醋,老抽,倒入一点清水,在放入孜然粉继续翻炒。炒到汤汁粘稠出锅即可。
然后又用自己在山上挖到的野蕨菜,直接焯水凉拌,也是一道美味。
主食依然是窝窝头,喝的疙瘩汤。
第二天一早,几人吃完饭,就继续制作淀粉肠,猪肉留了一部分做菜,剩下的全做成了淀粉肠350根,再加上昨天的,就做了640根。
蘸料沈若妍又重新调了一盆。
锅的话暂时把家里的卸一个下来,没看见收益前,沈母不想花这钱,反正家里有两个锅,沈若妍就不说什么了。炭盆家里也有。
还差什么呢?
对了,还有竹签子,前期自己可以说都是师父走之前剩下的。以后肯定是要自己做的。
“爹爹,你知道谁家有竹子吗?”
“竹子?你四海叔家有,你要竹子干什么?”沈父疑惑。
“哦,我要做竹签子,就是淀粉肠上插的那个,我师父也没留太多给我。咱们总要为以后做打算嘛。”
“嗯,是这个理,那咱们先卖两天看看,如果效果好。我就去找你四海叔。到时我就在家给你做签子,反正我闲着也没事干。”
“可以。那就听爹爹的。”
这边所有的淀粉肠也全部晾凉了。几个人就开始串淀粉肠,改花刀。把处理好的淀粉肠放在竹筐里,端到阴凉处放好。