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sp; 大火煮沸后文火慢炖，馥郁浓香便会渐渐释放。
汤头厚厚的油脂会包裹香料中的芳香族化合物，让这些物质渗入猪肉，也就是俗称入味。
慢炖一个小时后，放入盐，片刻后起锅开盖，轻咬一口，那种馥郁，足以让人齿颊留香。
孙氏便从未吃过如此美味的猪肉。她甚至怀疑，这是自己曾经吃过的香喷喷的牛肉。
街坊四邻虽也闻到这馥郁的香味，但他们早已见怪不怪。
秦霄贤刚好从地里回来，他抽了抽鼻子：“娘子，小乙，你们这是炖的什么肉？”
孙氏一脸坏笑：“二哥，我们炖的牛肉。”
秦霄贤神情骇然：“你们疯了！哪儿来的？这可是流放重罪！”
孙氏噗嗤娇笑：“二哥别怕，这是小乙发明的猪肉新吃法。”
秦霄贤哪里肯信：“胡说！猪肉哪有这般香？”
秦琪连忙拉着老爹走到砂锅旁：“爹，您看，牛肉多筋，哪有这般肥？”
他家当年也阔过，秦琪年幼时也曾吃过牛肉。
当然，那时的律令并不似如今这般严，老百姓只要缴足税，就可以打擦边球吃牛肉。
秦霄贤兀自不信，他捞出一块猪肉放入碗中看了片刻，这才挟起一块放入口中细细咀嚼。
他脸色顿时缓和下来：“果然是猪肉！小乙好本事！”
秦琪又想哭：原来老爹也是个吃货，这些年真是苦了他！他这曾经的官宦子弟，如今居然能就着凉水啃干粮！
秦霄贤神色一动：“小乙，咱们不炸油条了？”
孙氏抢答：“不炸了，明儿我们试试肉夹馍和豆沫。”
秦霄贤三两口咽下肉，笑道：“那我来磨粟粉吧。对了，今儿卖了多少钱？”
孙氏笑得如百花绽放，对丈夫眨眨眼，一切尽在不言中：“二哥，今儿卖了783钱，人家好累啊！”
他俩已是老夫老妻了，秦霄贤秒懂，他笑着颔首：“你歇着，我去熬豆沫，正好我带了菠菜回来。”
豆沫是磁州和相州名吃。它虽叫豆沫，实是以粟粉和花椒八角粉熬成。
秦琪这个小吃货当然已经让父母尝过豆沫和胡辣汤。
孙氏表示，胡辣汤虽已在汴京风靡，但不一定合真定府口味。何况如今还是夏天。
倒是豆沫不错，一文钱一大碗，便宜且美味。
至于馍，秦琪不准备采用麟州、延州那种死面馍。
他这次学乖了，直接用八个大陶盆发了一百斤面。也就是他天生神力，不然有他受的。
他将买来的一百多斤猪肉全炖了。
“小乙，肉夹馍咱们卖多少钱一个？”孙氏带着些许期盼问道。
秦琪不假思索：“娘，跟羊肉馒头一样，也卖5钱，一个管饱。”
他们买来的猪肉，屠户在抹去零头后，一斤大约十钱。注意，宋斤是12两。
将其炖熟后，一斤12两能出9两熟肉。碗口大的馍，装上不到3两肉，一个肯定管饱。
像孙氏那样的窈窕妇人，半个就饱了，剩下的半个孩子还吃不了。
毕竟不是谁都有秦小乙的饭量。
再次怀着对明天的憧憬和期待，秦家陷入了安静。
不对，还是有奇怪的嗯嗯啊啊之音…
清晨，秦霄贤被娘俩一通说教后，终于答应中午回家吃饭。
娘俩带齐家什儿，在炸油条摊旁，又支起了肉夹馍摊。
很快，一大两小三个炉灶便升腾起火苗，香气也渐渐弥散半条街。
sp; 大火煮沸后文火慢炖，馥郁浓香便会渐渐释放。
汤头厚厚的油脂会包裹香料中的芳香族化合物，让这些物质渗入猪肉，也就是俗称入味。
慢炖一个小时后，放入盐，片刻后起锅开盖，轻咬一口，那种馥郁，足以让人齿颊留香。
孙氏便从未吃过如此美味的猪肉。她甚至怀疑，这是自己曾经吃过的香喷喷的牛肉。
街坊四邻虽也闻到这馥郁的香味，但他们早已见怪不怪。
秦霄贤刚好从地里回来，他抽了抽鼻子：“娘子，小乙，你们这是炖的什么肉？”
孙氏一脸坏笑：“二哥，我们炖的牛肉。”
秦霄贤神情骇然：“你们疯了！哪儿来的？这可是流放重罪！”
孙氏噗嗤娇笑：“二哥别怕，这是小乙发明的猪肉新吃法。”
秦霄贤哪里肯信：“胡说！猪肉哪有这般香？”
秦琪连忙拉着老爹走到砂锅旁：“爹，您看，牛肉多筋，哪有这般肥？”
他家当年也阔过，秦琪年幼时也曾吃过牛肉。
当然，那时的律令并不似如今这般严，老百姓只要缴足税，就可以打擦边球吃牛肉。
秦霄贤兀自不信，他捞出一块猪肉放入碗中看了片刻，这才挟起一块放入口中细细咀嚼。
他脸色顿时缓和下来：“果然是猪肉！小乙好本事！”
秦琪又想哭：原来老爹也是个吃货，这些年真是苦了他！他这曾经的官宦子弟，如今居然能就着凉水啃干粮！
秦霄贤神色一动：“小乙，咱们不炸油条了？”
孙氏抢答：“不炸了，明儿我们试试肉夹馍和豆沫。”
秦霄贤三两口咽下肉，笑道：“那我来磨粟粉吧。对了，今儿卖了多少钱？”
孙氏笑得如百花绽放，对丈夫眨眨眼，一切尽在不言中：“二哥，今儿卖了783钱，人家好累啊！”
他俩已是老夫老妻了，秦霄贤秒懂，他笑着颔首：“你歇着，我去熬豆沫，正好我带了菠菜回来。”
豆沫是磁州和相州名吃。它虽叫豆沫，实是以粟粉和花椒八角粉熬成。
秦琪这个小吃货当然已经让父母尝过豆沫和胡辣汤。
孙氏表示，胡辣汤虽已在汴京风靡，但不一定合真定府口味。何况如今还是夏天。
倒是豆沫不错，一文钱一大碗，便宜且美味。
至于馍，秦琪不准备采用麟州、延州那种死面馍。
他这次学乖了，直接用八个大陶盆发了一百斤面。也就是他天生神力，不然有他受的。
他将买来的一百多斤猪肉全炖了。
“小乙，肉夹馍咱们卖多少钱一个？”孙氏带着些许期盼问道。
秦琪不假思索：“娘，跟羊肉馒头一样，也卖5钱，一个管饱。”
他们买来的猪肉，屠户在抹去零头后，一斤大约十钱。注意，宋斤是12两。
将其炖熟后，一斤12两能出9两熟肉。碗口大的馍，装上不到3两肉，一个肯定管饱。
像孙氏那样的窈窕妇人，半个就饱了，剩下的半个孩子还吃不了。
毕竟不是谁都有秦小乙的饭量。
再次怀着对明天的憧憬和期待，秦家陷入了安静。
不对，还是有奇怪的嗯嗯啊啊之音…
清晨，秦霄贤被娘俩一通说教后，终于答应中午回家吃饭。
娘俩带齐家什儿，在炸油条摊旁，又支起了肉夹馍摊。
很快，一大两小三个炉灶便升腾起火苗，香气也渐渐弥散半条街。