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终契合大道，所以“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”真是神仙之语了，也只有这谢灵运的后人，兼自小出家的佛门中人才能语出于此了。
从修身、养性中获得益处最大的倒是白居易，唐宣宗对他晚年时，洒脱豁达，不系虚名，乐天知命的性格十分赞赏，说他“浮云不系名居易，造化无为字乐天”其实，他年轻时却是一心追求功名的，他乐天知命的性格形成和思想境界的升华，倒是离不开茶水的涤荡和茶文化的熏陶。封建士大夫常有“达则兼济天下，退则独善其身”的座右铭。退，不是出于主动，是不得已而为之，所以他在借酒消愁、呤诗自娱都没有效果之后，最终转而求助于茶和佛。在茶水的浸泡下，白居易变成了独善其身，淡泊名利，旷达自解，安时顺命的“别茶人”到了晚年，他“宁可食无肉，不可居无茶”他的诗中已是字字流溢茶香茶色了。
倒底是茶让人放弃对名利的追求，还是名利的淡泊让人接近茶呢“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”人能能鉴泉品水，茶能相面认人。如接近茶的最终目的仅仅是让人在遁世之后给自己找到依托，在名利不得之时多一个开解自己的寄托，它也不会几千年来长此扎根于社会了，清乾隆皇帝也是一个好茶之人，他虽贵为皇孙皇子，仍不忘躬亲煮茶，他十几岁时就提出“咀嚼回顾甘”的品茗方法，表示要通过细啜慢饮去品味茶之“清香至味”他坚信，茶中自有治国之道，安邦之术。
“茶乃水中君子，酒乃水中小人”乾隆此论，是否石破天惊？此老儿的首次施政演说就以茶开始，借茶发挥，因茶施政，他说施政当取茶的“和”茶的“中”为中庸之道是也！政宽则济之以猛，政猛则纠之以宽，宽严相济，恰到好处，为英明之政。光甘肃折捐冒赈一案，斩杀官员47人，革职80余人；获悉某部族投归大清，立诏赏银20万两，茶10万斤，米麦4万多石。嗜茶爱茶的乾隆，片片茶未竟成其讲德政、倡清廉、崇礼仪，示恩惠、网人心的政治手段。
这位帝王的好茶，自然不是在茶，而在乎茶水之间也，他首创了“三清茶”采用梅花、拂手、松仁入茶，配以雪水煮成。梅，刚正，佛，芳洁，松，清劲，三物皆清明，而茶则可致清导和，浑为一体；雪水烹煎，清香轻灵，鲜活悠扬，确为天作之合，浑然天成。以此作为“示惠联情”的媒介，定期宴请群臣，提醒大臣心清如水，勤政廉明，可谓一箭数雕，何乐而不为？
小小一碗茶，其中所含善的人生确如此之丰富，大概是最先发现茶的老祖宗所没想到的。从用水冲泡到煎炙，到对水及火侯的考究，文明与文化处在不断的进步与丰富中。当人们欢欣鼓舞的感谢充裕的时间赐予他们为之骄傲的饮品的同时，不能不意识到一个重要的问题，时间是不会因任何原因而延长的，在使用分配中只能是此消彼长。越是接近现代，人用于吃喝的时间就越短，节约喝与就餐时间不是让人更好的吃饭，而是要求他们更好的工作。喝的时间延长则意味着工作的时间缩短，于是，节省掉对茶煮、煎与品的时间，是唯一的选择。
之后，人们接受了来自美国的可口可乐，接受了速溶雀巢咖啡。这些速食饮料，只需简单的拉罐，开塞，或冲泡就可解决问题，它甚至影响到吃的方方面面，方便食品也随之应蕴而身，很快人们发现拥有的不仅有碳酸饮料，也有了诸如统一、娃哈哈之类的茶饮料，同时，象方便面，汉煲包、方面米粉之类的速食品充斥空间，我们处在方面与快捷之中，吃喝不再是生活的全部。让才子、佳人，让绅士们见鬼去吧，我们不需要拐弯抹角，我们要直截了当的解决问题，吃喝还不就是为了填饱肚子与解渴，这就是吃喝的本质。
这恰好回到了本文的开头，人就是因为拥有吃喝的礼仪，才使人比动物更显得有文化，那么速溶饮品是饮食文化的进化还是退化，也许文化无所谓进化还是退化。再则，这也不是人类随便就能造成的，这是文明进化的结果，是时间逼迫的原因，使人感到欣慰的是，还有一个理由可以使人高于动物，动物喝是为了活着，而且它们无法选择喝法；人却能选择喝的方式，而且知道怎样喝才能更好地工作。人还能为自己的正当喝法提供另一种理由。单调的喝与吃和丰富的生活相对应的，现在除了吃之外还有其它享受的时代，人们要享受丰富的生活，不仅仅享受吃。这似乎十分有道理。但是，晚餐时候所有的人都一手拿一只汉堡包，另一手提着一瓶易拉罐，坐在电视机前时，感觉会如何呢？难道这就是享受生活？
为了现代，为了进步，人们付出的代价是显尔易见的，失去了人情的时间又有什么意义呢？时间本来是用来生活的，而在失去人情的时间里的人生是乏味的，如果这还能叫作“人生”的话。
人们不会让时间长久地乏味，因为人们无法忍受乏味的人生，既然人们曾经为时间付出人情，那么人们不会束手无措，人们同样能利用时间换回人情。于是，人们用时间把人情注入在家里煮一次茶或咖啡之中，使它们重新拥有“意义”
但是，人们无法回到从前，人们无法让所有的时间都脱离“乏味”没有可口可乐的时代是一种生活，有可口可乐的时代又是一种生活，明天会是一个怎样的时代，拥有怎样的生活？不得而知。但对于我手中拿的这包袋装茶沫，就像有首歌中唱的那样：虽然末来如何不能知道，但现在说再见会不会太早。
2003-8-30
终契合大道，所以“孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。”真是神仙之语了，也只有这谢灵运的后人，兼自小出家的佛门中人才能语出于此了。
从修身、养性中获得益处最大的倒是白居易，唐宣宗对他晚年时，洒脱豁达，不系虚名，乐天知命的性格十分赞赏，说他“浮云不系名居易，造化无为字乐天”其实，他年轻时却是一心追求功名的，他乐天知命的性格形成和思想境界的升华，倒是离不开茶水的涤荡和茶文化的熏陶。封建士大夫常有“达则兼济天下，退则独善其身”的座右铭。退，不是出于主动，是不得已而为之，所以他在借酒消愁、呤诗自娱都没有效果之后，最终转而求助于茶和佛。在茶水的浸泡下，白居易变成了独善其身，淡泊名利，旷达自解，安时顺命的“别茶人”到了晚年，他“宁可食无肉，不可居无茶”他的诗中已是字字流溢茶香茶色了。
倒底是茶让人放弃对名利的追求，还是名利的淡泊让人接近茶呢“从来名士能评水，自古高僧爱斗茶”人能能鉴泉品水，茶能相面认人。如接近茶的最终目的仅仅是让人在遁世之后给自己找到依托，在名利不得之时多一个开解自己的寄托，它也不会几千年来长此扎根于社会了，清乾隆皇帝也是一个好茶之人，他虽贵为皇孙皇子，仍不忘躬亲煮茶，他十几岁时就提出“咀嚼回顾甘”的品茗方法，表示要通过细啜慢饮去品味茶之“清香至味”他坚信，茶中自有治国之道，安邦之术。
“茶乃水中君子，酒乃水中小人”乾隆此论，是否石破天惊？此老儿的首次施政演说就以茶开始，借茶发挥，因茶施政，他说施政当取茶的“和”茶的“中”为中庸之道是也！政宽则济之以猛，政猛则纠之以宽，宽严相济，恰到好处，为英明之政。光甘肃折捐冒赈一案，斩杀官员47人，革职80余人；获悉某部族投归大清，立诏赏银20万两，茶10万斤，米麦4万多石。嗜茶爱茶的乾隆，片片茶未竟成其讲德政、倡清廉、崇礼仪，示恩惠、网人心的政治手段。
这位帝王的好茶，自然不是在茶，而在乎茶水之间也，他首创了“三清茶”采用梅花、拂手、松仁入茶，配以雪水煮成。梅，刚正，佛，芳洁，松，清劲，三物皆清明，而茶则可致清导和，浑为一体；雪水烹煎，清香轻灵，鲜活悠扬，确为天作之合，浑然天成。以此作为“示惠联情”的媒介，定期宴请群臣，提醒大臣心清如水，勤政廉明，可谓一箭数雕，何乐而不为？
小小一碗茶，其中所含善的人生确如此之丰富，大概是最先发现茶的老祖宗所没想到的。从用水冲泡到煎炙，到对水及火侯的考究，文明与文化处在不断的进步与丰富中。当人们欢欣鼓舞的感谢充裕的时间赐予他们为之骄傲的饮品的同时，不能不意识到一个重要的问题，时间是不会因任何原因而延长的，在使用分配中只能是此消彼长。越是接近现代，人用于吃喝的时间就越短，节约喝与就餐时间不是让人更好的吃饭，而是要求他们更好的工作。喝的时间延长则意味着工作的时间缩短，于是，节省掉对茶煮、煎与品的时间，是唯一的选择。
之后，人们接受了来自美国的可口可乐，接受了速溶雀巢咖啡。这些速食饮料，只需简单的拉罐，开塞，或冲泡就可解决问题，它甚至影响到吃的方方面面，方便食品也随之应蕴而身，很快人们发现拥有的不仅有碳酸饮料，也有了诸如统一、娃哈哈之类的茶饮料，同时，象方便面，汉煲包、方面米粉之类的速食品充斥空间，我们处在方面与快捷之中，吃喝不再是生活的全部。让才子、佳人，让绅士们见鬼去吧，我们不需要拐弯抹角，我们要直截了当的解决问题，吃喝还不就是为了填饱肚子与解渴，这就是吃喝的本质。
这恰好回到了本文的开头，人就是因为拥有吃喝的礼仪，才使人比动物更显得有文化，那么速溶饮品是饮食文化的进化还是退化，也许文化无所谓进化还是退化。再则，这也不是人类随便就能造成的，这是文明进化的结果，是时间逼迫的原因，使人感到欣慰的是，还有一个理由可以使人高于动物，动物喝是为了活着，而且它们无法选择喝法；人却能选择喝的方式，而且知道怎样喝才能更好地工作。人还能为自己的正当喝法提供另一种理由。单调的喝与吃和丰富的生活相对应的，现在除了吃之外还有其它享受的时代，人们要享受丰富的生活，不仅仅享受吃。这似乎十分有道理。但是，晚餐时候所有的人都一手拿一只汉堡包，另一手提着一瓶易拉罐，坐在电视机前时，感觉会如何呢？难道这就是享受生活？
为了现代，为了进步，人们付出的代价是显尔易见的，失去了人情的时间又有什么意义呢？时间本来是用来生活的，而在失去人情的时间里的人生是乏味的，如果这还能叫作“人生”的话。
人们不会让时间长久地乏味，因为人们无法忍受乏味的人生，既然人们曾经为时间付出人情，那么人们不会束手无措，人们同样能利用时间换回人情。于是，人们用时间把人情注入在家里煮一次茶或咖啡之中，使它们重新拥有“意义”
但是，人们无法回到从前，人们无法让所有的时间都脱离“乏味”没有可口可乐的时代是一种生活，有可口可乐的时代又是一种生活，明天会是一个怎样的时代，拥有怎样的生活？不得而知。但对于我手中拿的这包袋装茶沫，就像有首歌中唱的那样：虽然末来如何不能知道，但现在说再见会不会太早。
2003-8-30